Gezond ontbijt met fruit, noten en zaden

Goed voor jezelf zorgen kan lekker, snel & eenvoudig zijn.
In drukke en stressvolle tijden helpt het om je lichaam te ondersteunen met de juiste voeding. En dit hoeft niet ingewikkeld te zijn, we starten vandaag gewoon bij het begin, je ontbijt.

Balanceer je boedsuikerspiegel
Met de eerste maaltijd van je dag (ongeacht hoe laat je deze eet) zet je de toon voor de rest van de dag. Je eet je eerste maaltijd op het moment dat je trek ervaart. En heel belangrijk, kies een gerecht wat je bloedsuikerspiegel geen enorme piek geeft. Het is de bedoeling  dat je lekker lang verzadigd blijft met als voordeel dat je energiepeil gelijkmatig blijft.

Als je bloedsuikerspiegel gaat schommelen ervaar je het tegenovergestelde, dus je krijgt snel weer trek en je ervaart een energiedip. Dat helpt juist averechts bij stress en spanning, deze neemt dan letterlijk toe. Je kunt dus veel winnen met een gerecht dat goed verzadigd. Varieer met hoeveelheden en fruitsoorten om te ervaren wat jou het best verzadigd en waar je dus lekker lang op door kunt.

Noten & zaden
Zaden bevatten alles wat een plant nodig heeft om te groeien.

Ze zitten boordevol mineralen, vitaminen, vetzuren, eiwitten, vezels en antioxidanten.
Zaden toevoegen aan je menu is een efficiënte manier om lekker veel voedingsstoffen binnen te krijgen.

Ook noten zijn een goede bron van vetzuren, eiwitten en vezels en werken goed verzadigend.
Tevens bevatten noten ook veel mineralen en vitaminen.

noten/zaden mix

Ingrediënten

  • 2-4 eetlepels noten/zaden mix (zie kader).
  • Volle kwark of (plantaardige) volle yoghurt of melk, kefir.
  • Minimaal 200 gram gemengd fruit (zorg voor variatie in kleur en kies fruit volgens het seizoen). Denk aan: appel, peer, kiwi, bessen, frambozen, aardbeien, nectarine, mandarijn.
  • 1 eetlepel lijnzaadolie (in koelkast bewaren).
  • Eventueel naar smaak: kaneel, koek/speculaaskruiden, kokosvlokken, scheutje citroensap.

Bereiding
Schep de kwark, (plantaardige) yoghurt of melkkefir op een bord en voeg je fruit, noten/zaden mix, één eetlepel lijnzaadolie en je smaakmakers toe.

Zo snel en simpel is het!
Nu alleen nog de tijd nemen om het rustig op te eten en te genieten.

Je hebt nu echt een mooie start van de dag gemaakt, boordevol gezonde eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen. Eet smakelijk!

Lieneke van Grinsven 

Benieuwd naar wat wij voor je kunnen betekenen?